סוגי ביצים
ביצים מגיעות במגוון גדלים, מקטן ועד גדול במיוחד. גודלה של ביצה נקבע על פי משקלה, הנמדד באונקים. הגדלים הנפוצים ביותר הם קטנים, בינוניים, גדולים, גדולים במיוחד וג'מבו. ביצים קטנות שוקלות בדרך כלל בין 18 ל-20 אונקיות לתריסר. ביצים בינוניות שוקלות בין 21 ל-24 אונקיות לתריסר. ביצים גדולות שוקלות בין 25 ל-27 אונקיות לתריסר. ביצים גדולות במיוחד שוקלות בין 28 ל-30 אונקיות לתריסר. ביצי ג'מבו שוקלים יותר מ-30 אונקיות לתריסר.
בחירת הגודל הנכון של ביצה
בעת בחירת גודל הביצה המתאים לצרכים שלך, חשוב לקחת בחשבון את המתכון שבו אתה משתמש. לדוגמה, אם אתה מכין עוגה, תרצה להשתמש בביצים גדולות או גדולות במיוחד. אם אתה מכין ביצים מקושקשות, אתה יכול להשתמש בכל גודל של ביצה. חשוב גם לקחת בחשבון את גודל הביצה בעת הקנייה. ביצים קטנות בדרך כלל זולות יותר מביצים גדולות, כך שאם יש לך תקציב, אולי תרצה לבחור בגודל הקטן יותר.
ערך תזונתי של ביצים
ביצים מהוות מקור נהדר לחלבון וחומרי תזונה חיוניים אחרים. הערך התזונתי של הביצים משתנה בהתאם לגודל הביצה. בביצים קטנות יש פחות קלוריות ופחות שומן מביצים גדולות. בביצים קטנות יש גם פחות ויטמינים ומינרלים מביצים גדולות. לדוגמה, בביצים קטנות יש פחות ויטמין A, ויטמין D וברזל מאשר בביצים גדולות.
אחסון וחיי מדף
יש לאחסן ביצים במקרר ולהשתמש בהן תוך שלושה עד חמישה שבועות מרגע הרכישה. חיי המדף של הביצים תלויים בגודל הביצה. לביצים קטנות יש חיי מדף קצרים יותר מביצים גדולות.
בישול עם ביצים
כשמבשלים עם ביצים, חשוב לקחת בחשבון את גודל הביצה. ביצים קטנות הן הטובות ביותר עבור מתכונים הדורשים ביצים טרופה, כגון חביתות וביצים מקושקשות. ביצים גדולות הן הטובות ביותר עבור מתכונים הדורשים ביצים שלמות, כגון עוגות וקישים. חשוב גם לקחת בחשבון את גודל הביצה בעת האפייה. ביצים קטנות עשויות לדרוש פחות זמן אפייה מביצים גדולות.
סיכום
ביצים מגיעות במגוון גדלים, מקטן ועד גדול במיוחד. גודלה של ביצה נקבע על פי משקלה, הנמדד באונקים. בעת בחירת גודל הביצה המתאים לצרכים שלך, חשוב לקחת בחשבון את המתכון שבו אתה משתמש ואת גודל הביצה בעת הקנייה. ביצים מהוות מקור מצוין לחלבון וחומרי תזונה חיוניים אחרים, והערך התזונתי של הביצים משתנה בהתאם לגודל הביצה. למידע נוסף, בדוק את הסרטון הזה ביוטיוב.