מה זה שופרסל?
שופרסל הוא סוג של מאפה פופולרי במדינות רבות. מדובר בסוג של סופגנייה שעשוי מבצק מתוק שמטגנים אותו בשמן עמוק ולאחר מכן ממלאים במגוון מילויים. המילויים הנפוצים ביותר הם ריבה, רפרפת או שוקולד. ניתן להוסיף לשופרסל גם מגוון תוספות כגון ספרינקס, אגוזים או שוקולד צ'יפס. שופרסל הוא חטיף פופולרי במדינות רבות, במיוחד במזרח אירופה. הוא מוגש לרוב כקינוח או כנשנוש. זהו גם אוכל רחוב פופולרי במדינות רבות.
מה הגודל הממוצע של שופרסל?
גודלה הממוצע של שופרסל הוא כ-3-4 אינצ' בקוטר. גודל המאפה יכול להשתנות בהתאם לסוג המילוי והציפוי המשמשים. לדוגמה, אם השופרסל ממולא בריבה, הוא יהיה מעט יותר גדול מאשר אם הוא ממולא ברפרפת. גם גודל המאפה יכול להשתנות בהתאם לסוג הבצק בו משתמשים. לדוגמה, אם משתמשים בבצק קל ואוורירי, השופרסל יהיה מעט יותר גדול מאשר אם נעשה שימוש בבצק צפוף יותר.
איך להכין שופרסל בבית
הכנת שופרסל בבית היא דרך מהנה וקלה ליהנות מהמאפה הטעים הזה. להלן השלבים להכנת שופרסל בבית:
שלב 1: מכינים את הבצק
להכנת הבצק לשופרסל מערבבים יחד קמח, סוכר, מלח ושמרים בקערה גדולה. לאחר מכן, מוסיפים חמאה מומסת וחלב חם ומערבבים עד שנוצר בצק רך. ללוש את הבצק כ-5 דקות עד שהוא חלק ואלסטי.
שלב 2: תנו לבצק לתפוח
לאחר הלישה של הבצק מניחים אותו בקערה משומנת ומכסים אותו במטלית לחה. מניחים לבצק לתפוח כשעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.
שלב 3: ממלאים ומטגנים את השופרסל
לאחר שהבצק תפח, מרדדים אותו על משטח מקומח קלות לעובי של כ-1/4 סנטימטר. קורצים עיגולים של בצק בעזרת חותכן ביסקוויטים או כוס. מניחים כף מילוי במרכז כל עיגול ומקפלים את שולי הבצק על המילוי. מחממים שמן במטגן עמוק או בסיר גדול ל-375 מעלות פרנהייט. מניחים בזהירות את השופרסל בשמן החם ומטגנים כ-2 דקות או עד להזהבה. מוציאים את השופרסל מהשמן ונותנים להם להתקרר על רשת.
הגשה ואחסון שופרסל
ניתן להגיש את שופרסל חמים או בטמפרטורת החדר. ניתן לצרף אותם במגוון תוספות כגון ספרינקס, אגוזים או שוקולד צ'יפס. ניתן לשמור את שופרסל בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא אותם עד 3 חודשים.